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怎么選購竹筍食品

怎么選購竹筍食品

發布日期:2020-07-27 作者: 點擊:

選購春筍以質地鮮嫩,黃色或白色為佳;毛筍以整齊色白,細嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩的為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。


保鮮竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,吃起來口感越好,因此保鮮很重要。只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽,然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。


竹筍食品.png


冬筍的存放主要是防止水分丟失,可按以下法存放:


1、選完整無傷的冬筍,放入塑料袋中,扎緊袋口,可存放一個月不變味;

2、裝箱保存在木箱底層鋪2—3寸濕黃沙,把冬筍尖朝上擺好,然后再用濕黃沙埋好并將沙子拍實,放在陰涼通風處,可存放1—2個月。


水煮 煮竹筍時,加放少量芝麻醬,不僅易軟爛,而且芳香可口。


去味竹筍有澀味,吃時將其連皮放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒,用溫火煮好后熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味就沒了。

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